Vorspeisen & Suppen
Spargelkremsuppe
Baguette
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ziegenfrischKÄSE mit gartenkräutern
Baguette | Salatbeilage
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WÜRZFLEISCH
zartes Schweinefleisch in herzhafter Soße mit Käse überbacken | Baguette
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brokkolisalat
Paprika | Apfel | Pinienkerne | Dressing
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Vegane | vegetarische | leichte Kost
veganes paprika-kichererbsenragout
vegane Falafel | Mai | Kidneybohnen | Tomaten | Basmatireis
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vegane gemüsesülze
vegane Remouladensoße | saure Gurke
Bratkartoffeln | Salatbeilage
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gebackene Crepes
gefüllt mit Kochschinken und deutschem Spargel
Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter | Grana Padano
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portion deutscher spargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter | Petersilienkartoffeln
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tagliatelle mit bärlauch-basilikumpesto
Deutscher Spargel | Kirschtomaten | Grana Padano
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Hauptgerichte
gekochte rinderzunge mit deutschem spargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter | Petersilienkartoffeln
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GEBRATENES zanderFILET mit deutschem spargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter | Petersilienkartoffeln
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gebratenes hähnchenschnitzel mit deutschem spargel
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter | Petersilienkartoffeln
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BRAUMEISTERSCHNITZEL
gefüllt mit Salami und Käse | Steakhouse Pommes | Salatbeilage
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SCHWEINEsteak überbacken mit rahmchampignons
Bacon | Tomate | würzige Kartoffelecken
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SCHWEINESTEAK „AU FOUR“
mit Würzfleisch und Käse überbacken | Steakhouse Pommes | Salatbeilage
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fruchtiges hähnchen-gemüsecurry
Basmatireis
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Empfehlung des Küchenteams
„NATIONALPARKTELLER“ 100 % von hier
Steak vom Galloway Rind | Schweinesteak
Ziegenkäse mit Honig aus unserer eigenen Imkerei
Spindlerhof Sprossen
Champignons | Kartoffelecken| Salatbeilage
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forelle "müllerin art"
Petersilienkartoffeln | Salatbeilage
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Desserts
hausgemachte SÄCHSISCHE QUARKKÄULCHEN
Apfelmus | Vanilleeis
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Gutes von hier. UNSERE REGIONALEN PARTNER (Auszug):
• Ziegenhof Lauterbach
• Eier aus Cotta | Cottaer Spitzbergei
• Staatsbetrieb Sachsenforst
• Carstens Fischerei, Rosenthal-Bielatal
• Agrarproduktion, Niederseidewitz
• Spindlerhof Döbra
• Nationalparkverwaltung „Sächsische Schweiz“
• Champignonzucht Eichler, Bad Gottleuba
• Honig von unserer hauseigenen Imkerei | PirBee
• Hofladen "Zur alten Säge", Wehlen
• Wildverarbeitung Mario Strech, Lohmen
• Bäckerei Falk Burkhardt, Pirna
• Hofladen Hedwigshöhe, Hohnstein